고급 다중 스케일 시뮬레이션 도구로 식음료 생산 혁신 실현
다중 스케일 전산 화학을 통해 배합 및 프로세스를 최적화하여 제품 개발을 강화합니다.
전 세계 식음료 제품 시장은 혁신적으로 변화하고 있습니다. 대중의 요구와 규제 요건이 증가함에 따라 업계의 급진적인 개혁이 요구되고 있습니다. 새로운 성분을 사용한 더 건강한 제품에 대한 요구가 가속되고 있으며, 과거 데이터에만 의존해서는 더 이상 관련된 모든 프로세스 단계를 파악할 수가 없습니다. 본 웨비나에서는 이러한 문제를 사례와 함께 살펴보며 다중 스케일 분자 수준에서 새로운 식품 성분 및 레시피의 디지털 모델을 구성하는 방법을 시연합니다. 분자 시뮬레이션 및 AI/ML 기술을 통해 이러한 모델을 활용하여 주요 특성을 확보하고, 프로세스 문제를 해결하고, 안정성과 수명 기간을 향상하는 방법을 확인할 수 있습니다.
주요 내용: 배합 및 프로세스 최적화
본 웨비나에서는 컴퓨터 화학자, 생화학자, 데이터 과학자 및 화학 프로세스 엔지니어가 다음을 수행하는 방법을 소개합니다.
- 식음료 배합을 선택하고 최적화하여 프로세스 문제를 방지합니다.
- 배합을 철저하게 선별하고 평가하여 최고의 성능을 위해 주요 특성을 최적화합니다.
- 분자에 관한 심층적인 인사이트를 확보하여 프로세스 단계에서 지식 격차를 해소합니다.
- 식음료 산업을 위한 배합을 디지털 방식으로 설계하고 개선합니다.
발표자 소개
Jan-Willem Handgraaf
Senior Technical Product Manager
Handgraaf 박사는 15년 이상의 업계 경력을 보유하고 있으며 대략 50편의 학술 출판물을 공동 저술했습니다. 그는 이론화학 석사 학위와 전산화학 박사 학위 및 MBA 학위를 취득했습니다. 최근까지 네덜란드 라이덴에 본사를 둔 소프트웨어 및 서비스 회사인 Culgi B.V.의 관리팀에서 수석 애플리케이션 과학자로 산업용 멀티스케일 모델링을 중점적으로 연구했으며, 현재는 Simcenter Culgi 제품 및 팀을 담당하는 선임 기술 제품 관리자로 일하고 있습니다.