Liberare l’innovazione nel settore Food & Beverage con strumenti avanzati di simulazione multiscala

Il mercato globale degli alimenti e delle bevande sta subendo cambiamenti significativi. La domanda pubblica e i requisiti normativi richiedono una revisione radicale del settore. La spinta verso prodotti più salutari e con nuovi ingredienti è sempre più forte, e il solo affidamento ai dati storici non è più sufficiente per comprendere tutte le fasi di lavorazione coinvolte. Il webinar affronterà queste sfide. Dimostreremo come costruire modelli digitali di nuovi ingredienti e ricette alimentari a livello molecolare multiscala. Vedrai come questi modelli possono essere utilizzati attraverso la simulazione molecolare e le tecniche di AI e machine learning (ML) per ottenere proprietà chiave, affrontando le sfide della lavorazione e migliorando la stabilità e la durata di conservazione.

Padroneggiare la formulazione e l'ottimizzazione dei processi

In questo webinar, chimici computazionali, biochimici, data scientist e ingegneri di processi chimici scopriranno come:

• Selezionare e ottimizzare le formulazioni di alimenti e bevande per evitare problemi di lavorazione.
• Esaminare e valutare accuratamente le formulazioni, ottimizzando le proprietà chiave per ottenere le massime prestazioni.
• Acquisire informazioni approfondite per colmare le lacune di conoscenza nella fase di elaborazione.
• Progettare e perfezionare digitalmente formulazioni per l'industria alimentare e delle bevande.