Innover dans la production agro-alimentaire à l'aide d'outils de simulation multi-échelle avancés
Améliorez le développement de produits grâce à la chimie computationnelle multi-échelle afin d'optimiser les formules et les traitements
Le marché mondial des produits agro-alimentaires est en pleine mutation. La demande du public et les exigences réglementaires appellent à une refonte radicale du secteur. L'exigence de produits plus sains intégrant de nouveaux ingrédients s'intensifie, et l'utilisation exclusive de données historiques n'est plus suffisante pour comprendre toutes les étapes de traitement impliquées. Dans ce webinaire, nous aborderont ces défis. Nous vous montrerons comment élaborer des modèles numériques de nouveaux ingrédients alimentaires et de nouvelles recettes au niveau moléculaire à plusieurs échelles. Vous découvrirez comment ces modèles peuvent être exploités grâce à la simulation moléculaire et aux techniques d'IA/ML pour obtenir des propriétés clés, relever les défis de la transformation et améliorer la stabilité et la durée de conservation.
Points à retenir du webinaire : Maîtriser la formulation et l'optimisation des procédés
Dans ce webinaire, les chimistes computationnels, les biochimistes, les scientifiques des données et les ingénieurs des procédés chimiques découvriront comment :
- Sélectionner et optimiser les formulations d'aliments et de boissons pour éviter les problèmes de transformation.
- Examiner et évaluer minutieusement les formulations, en optimisant les propriétés clés pour obtenir des performances optimales.
- Acquérir des connaissances moléculaires approfondies pour combler les lacunes de la phase de traitement.
- Concevoir et affiner numériquement des formulations pour l'industrie agro-alimentaire.
À propos de l'intervenant
Jan-Willem Handgraaf
Responsable technique senior des produits
Jan-Willem Handgraaf a plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie et est coauteur de près de 50 publications universitaires. Il est titulaire d'une maîtrise en chimie théorique, d'un doctorat en chimie computationnelle et d'un MBA. Il était encore récemment Responsable scientifique des applications et faisait partie de l'équipe de direction de Culgi B.V., une société de logiciels et de services basée à Leiden, aux Pays-Bas, et spécialisée dans la modélisation industrielle multi-échelle. Il est à présent Responsable technique senior du produit et de l'équipe Simcenter Culgi.