Innovation in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion mit modernen Tools für die Multiskalensimulation
Verbessern Sie die Produktentwicklung durch computergestützte Multiskalenchemie zur Optimierung von Formulierungen und der Verarbeitung.
Der globale Markt für Lebensmittel- und Getränkeprodukte befindet sich in einem transformativen Wandel. Die öffentliche Nachfrage und die regulatorischen Anforderungen erfordern eine grundlegende Umgestaltung der Branche. Der Trend zu gesünderen Produkten mit neuen Inhaltsstoffen nimmt Fahrt auf, und der Zugriff auf historische Daten allein reicht nicht mehr aus, um alle beteiligten Verarbeitungsschritte nachzuvollziehen. Dieses Webinar befasst sich direkt mit diesen Herausforderungen. Wir zeigen, wie man digitale Modelle neuer Lebensmittelzutaten und Rezepte auf molekularer Ebene erstellen kann. Sie werden sehen, wie diese Modelle durch molekulare Simulation und KI/ML-Techniken genutzt werden können, um wichtige Eigenschaften zu erhalten, Herausforderungen bei der Verarbeitung zu bewältigen und die Stabilität und Haltbarkeit zu verbessern.
Webinar-Erkenntnisse: Beherrschung der Rezeptur- und Prozessoptimierung
Schwerpunkte dieses Webinars:
- Auswahl und Optimierung von Lebensmittel- und Getränkerezepturen zur Vermeidung von Verarbeitungsproblemen
- Gründliches Screening und Bewertung von Formulierungen zur Optimierung der wichtigsten Eigenschaften für Spitzenleistungen
- Gewinnung umfassender Erkenntnisse auf molekularer Ebene, um Wissenslücken in der Verarbeitungsphase zu schließen
- Digitale Entwicklung und Verfeinerung von Rezepturen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Vorstellung des Referenten
Jan-Willem Handgraaf
Senior Technical Product Manager
Dr. Handgraaf verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung in der Branche und ist Co-Autor von fast 50 wissenschaftlichen Publikationen. Er hat einen Master-Abschluss in theoretischer Chemie und einen Doktortitel in Computational Chemistry sowie einen MBA-Abschluss. Bis vor Kurzem war er als Chief Application Scientist Teil des Managementteams von Culgi B.V., einem Software- und Dienstleistungsunternehmen mit Sitz in Leiden, Niederlande, das sich auf die industrielle Multiskalenmodellierung spezialisiert hat. Jetzt ist er als Senior Technical Product Manager für das Produkt Simcenter Culgi und das zugehörige Team verantwortlich.